Foto: Banco de Imagens
Popular no inverno e nas Festas Juninas, esse caldo verde com batata também fornece muita energia
O caldo verde é um prato popular durante as celebrações juninas e em dias mais frios. Por conta dos seus ingredientes, o caldo é muito nutritivo e tem benefícios para o organismo.
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Por conter ingredientes leves, o caldo verde com batata é pouco calórico e ótimo para o intestino. Veja a seguir o modo de preparo para fazer o prato na sua casa.
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– 1 quilo de batatas; – 2 litros de água; – 2 cubos de caldo de carne; – 2 cebolas picada; – 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
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- 200g de linguiça portuguesa; – 1 maço de couve-manteiga fatiada; – 100 gramas de bacon em cubinhos frito para acompanhar; – Sal a gosto; – Pimenta-do-reino a gosto; – Salsinha picada a gosto.
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Cozinhe a batata na água com os cubos de caldo de carne até ela amaciar. Em seguida, reserve o caldo e passe a batata pelo espremedor.
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Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o caldo, o purê e a linguiça e espere ferver. Mexa de vez em quando para não grudar.
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Se o caldo estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Adicione a couve e mantenha no fogo até ela murchar, por cerca de 3 minutos.
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Ajuste o sal e salpique salsinha e pimenta-do-reino a gosto. Sirva polvilhado com o bacon frito.
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