(Foto: Reprodução, Redes Sociais)
As frutas cristalizadas ou o chocolate comum deram lugar ao ingrediente viral das redes sociais. Confira:
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O maior panetone de pistache do Brasil foi produzido por um casal que tem um estabelecimento especializado em pães artesanais em Joinville, no Norte de Santa Catarina. O doce de recheio cremoso e uma massa fofinha custa mais de R$ 2 mil.
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Com 8 quilos e desafios na produção, que inclui deixar o panetone gigante de ponta cabeça, o doce custa R$ 2,4 mil. Até então, o maior panetone de pistache, feito em uma confeitaria de São Paulo (SP), pesava 7,3 quilos.
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Quem teve a ideia de aceitar o desafio e fazer um ainda maior foi Mariele França Fernandes que, junto com o marido Gabriel, tem uma cafeteria especializada em pães de fermentação natural, na Rua Visconde de Taunay, número 902, no Bairro Atiradores.
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Ao NSC Total, ela conta que a receita precisou ser adaptada e só deu certo na terceira tentativa, isso porque a massa é muito pesada e leva o fermento natural.
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"Um detalhe importantíssimo e especial é que ele tem que resfriar de ponta cabeça! O chamado “morcegar”, difícil quem faz! Ele cedia, descia e quebrava, até que conseguimos fazer ele ficar" conta Mariele.
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Segundo a empresária, encomendas são aceitas com, no mínimo, sete dias de antecedência, pela complexidade e demora na produção.
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