Foto: Redes sociais, Paola Carosella, Reprodução
A chef Paola Carosella ensinou em suas redes sociais a receita para fazer o cookie caseiro perfeito.
O doce pode ser uma ótima opção para fazer uma renda extra ou surpreender amigos e familiares.
Foto: Banco de Imagens
O cookie é um lanche doce que poder ser servido durante o café da manhã ou café da tarde. De origem europeia, o cookie ganhou o coração dos brasileiros.
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– 140g de manteiga em temperatura ambiente; – 40g de manteiga queimada ou noisette (opcional); – 120g de açúcar mascavo; – 90g de açúcar refinado; – 1 ovo grande ( 56 gramas sem casca / 66 gramas com casca); – 1 colher de chá de fermento em pó;
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– ¾ colher de chá de bicarbonato; – ¾ colher de chá de sal; – 250g de farinha de trigo; – Essência ou pasta de baunilha a gosto (opcional); – 180g de chocolate picado.
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Primeiro, faça a manteiga queimada ou noisette: aqueça 40 gramas de manteiga em fogo médio em uma panela até ficar bem dourada. Depois, transfira para uma tigela e coloque na geladeira por 10 minutos para abaixar a temperatura. Reserve.
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Coloque o restante da manteiga (140 gramas) em temperatura ambiente numa tigela grande e misture e amasse até ficar em ponto de pomada.
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Em seguida, adicione os açúcares e a manteiga noisette e bata com a batedeira ou um fouet até ficar cremoso. Adicione o ovo e a baunilha e misture bem. Reserve.
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Depois, peneire a farinha com o sal e o fermento e pique o chocolate. Segundo a chef, o chocolate deve ser picado de forma irregular para que os cookies tenham pedaços maiores e menores depois de assados.
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Em seguida, coloque a farinha peneirada alternando com o chocolate picado. Molde a massa em formato de bola e transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.
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É importante que a massa vá para a geladeira apenas após estar moldada. Asse a massa em forno pré-aquecido a 180 ºC por 12 a 15 minutos. O centro do cookie ainda deve estar macio ao retirar do forno.
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